Le persil monte en fleurs

Le persil qui a hiverné dans la serre et sous la couche à l’extérieur est en train de monter en fleurs. Pourquoi ? Parce que le persil est une plante « bisannuelle ». La première année, le persil fait ses feuilles …ce qui nous arrange bien . Et la deuxième année, le persil assure sa descendance, sa survie en produisant des fleurs, et donc des graines.  Ce qui ne nous arrange pas du tout, parce que le persil met toute sa force dans la production de fleurs , et les feuilles deviennent de plus en plus petites.

Que faire

Pour l’empêcher de monter en graines, il n’y a rien à faire. C’est le cycle de la Nature !

Par contre, tu peux couper ton persil et préparer un délicieux potage du jardin .

Un délicieux potager au persil

Faire une soupe avec uniquement du persil, donne un goût que je trouve un peu fort. Je complète toujours ma récolte de persil par un légume doux. Soit les derniers dés de courgettes surgelés, soit  1 panais, soit 1 courge butternut ou même 1 patate douce. La soupe sera plus ou moins verte suivant le dosage persil/ légume que tu préfères. 

Comme je suis intolérante au lait pasteurisé, j’utilise souvent la crème d’avoine ou la crème de coco. Ou même rien du tout, car le panais, et la patate douce donnent un côté « crémeux » au potage. A vous de voir !

Ingrédients : 

• Persil plat ou frisé
• Les derniers dés surgelés de courgettes ou 1 panais ou 1 butternut
• 1 oignon + 1 ou 2 gousses d’ail
• quelques pommes de terre
• sel poivre
• crème fraiche ou crème d’avoine