La pelouse est pleine de pissenlits

Et oui ! C’est la saison ! Et c’est un bonheur pour les insectes et les oiseaux. Avez vous déjà vu les oiseaux picorant les graines de pissenlit ? Moi, j’ai vu un jour un bouvreuil 😍attraper la tige du pissenlit en volant, et la coucher par terre pour pouvoir manger les graines ! Alors ne pestez pas ! Profitez pour faire de la gelée de pissenlits.

C’est quoi ça ?

J’ai  découvert la gelée de pissenlit, un jour en vacances dans une chambre d’hôte. Les propriétaires nous ont servi un petit pot avec du miel, » qui n’était pas du miel…mais qui y ressemblait furieusement ». J’ai tout de suite eu envie d’essayer, et j’ai trouvé cela à la fois délicieux, original, et très sympathique. Vous me direz ce que vous en pensez !

Ma recette :

Environ 1 kg de fleurs ( pas les tiges) de pissenlits = environ 100 fleurs.

Ca paraît énorme, mais franchement ça va très très vite à cueillir, car en général, le pissenlit ne pousse jamais tout seul 😂!

1 l d’eau + 2 citrons bio + 2 oranges bio

1kg 300 de sucre

Cueillir les pissenlits ( uniquement les fleurs et pas les tiges). Enlever le plus possible de « vert ». Les laver à grande eau avec un peu de vinaigre pour éliminer les bébêtes. Couper les agrumes en petits morceaux. Faire bouillir 1 litre d’eau et le verser sur les fleurs et les agrumes coupés en morceaux . Cuire 30 minutes et laisser reposer. Filtrer dans une étamine ou un filtre à café. Ajouter le sucre et cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que cela nappe la cuillère. Vous pouvez aussi faire le test de mettre quelques gouttes de gelée sur une soucoupe froide. Si la gelée fige, elle est bonne. Si elle ne se fige pas, cuisez encore un peu. Moi, je mets la gelée dans des petits pots , car c’est vraiment une « lècherie » !

Délicieux sur un petit chèvre

C’est un délice sur un petit chèvre frais de la Fromagerie d’Ambly, , ou avec un peu de  pâté  que Cécile prépare à la fromagerie d’Ambly, ou encore avec une salade de lardons….

Bon appétit !

Profitez en pour faire une bonne promenade et pour prendre l’air ! C’est une super détente !